„Kühlkette“ ist ein Begriff, der in einer bestimmten Phase der Covid-19-Pandemie, während der ersten Verteilung der Impfstoffe, große Popularität erlangte.
Wie so oft scheint dieses Wort im Laufe der Zeit und mit der Rückkehr zur Normalität wieder in Vergessenheit geraten zu sein. Aber unabhängig davon, was in den Nachrichten ist, existiert die Kühlkette vor, während und nach der Pandemie und spielt immer noch eine entscheidende Rolle in der Logistik vieler Waren.
Heute beschäftigen wir uns mit der Kühlkette und ihrer wesentlichen Funktion in unserer Gesellschaft.
Was ist die Kühlkette
Als Kühlkette bezeichnen wirdie Gesamtheit der Vorgänge, die erforderlich sind, um die Aufrechterhaltung optimaler thermischer Bedingungen für hitzeempfindliche Produkte während aller Phasen ihrer Produktion, Lagerung und Verteilung sicherzustellen.
Während der Pandemie wurde es beispielsweise für Landtransportunternehmen notwendig, so ausgerüstet zu sein, dass sie ihre Container bei ausreichend niedrigen Temperaturen halten konnten, um Impfstoffe haltbar zu machen.
Dieser Prozess ist jedoch für die Aufrechterhaltung der Qualität und Sicherheit einer breiten Palette von Produkten, darunter Lebensmittel, Medikamente und andere biologische Materialien, von entscheidender Bedeutung.
Schauen wir uns die Funktionsweise genauer an.
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So funktioniert die Kühlkette
Genau wie eine echte Kette basiert die Kühlkette auf einer Reihe eng miteinander verbundener Schritte, die darauf abzielen, Produkte vom Ursprungsort bis zum Endverbraucher bei bestimmten Temperaturen zu halten. Diese Schritte umfassen:
- Herstellung und Zubereitung: Produkte werden in kontrollierten Umgebungen hergestellt und zubereitet, wo sie sofort gekühlt oder eingefroren werden.
- Lagerung: Produkte werden in Kühlhäusern oder Gefrierschränken gelagert, wo die Temperatur ständig überwacht und aufrechterhalten wird.
- Transport: Während des Transports werden die Produkte mithilfe von Kühlwagen, Isoliercontainern oder anderen speziellen Transportmitteln bei einer kontrollierten Temperatur gehalten.
- Vertrieb und Verkauf: Vertriebs- und Verkaufsstellen verfügen über Kühleinrichtungen, um die Produkte bis zum Kauf durch den Verbraucher auf der erforderlichen Temperatur zu halten.
In welchen Sektoren ist die Kühlkette erforderlich und warum
Die Kühlkette ist in vielen Branchen unverzichtbar, darunter:
- Lebensmittelindustrie: Die Kühlkette in der Lebensmittelindustrie stellt sicher, dass verderbliche Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Milchprodukte und Obst frisch und für den Verzehr sicher bleiben.
- Pharmaindustrie: Wie die Pandemie-Ära gezeigt hat, benötigen viele Medikamente bestimmte Temperaturbedingungen, um ihre Wirksamkeit zu behalten.
- Forschungssektor: Ebenso ist auch in der Forschung eine Kühlkette erforderlich, um biologische Proben, Gewebe und andere empfindliche Materialien bei der richtigen Temperatur aufzubewahren.
Die Rolle von Ultratiefkühlgeräten in der Kühlkette
Eine grundlegende Rolle innerhalb der Kühlkette spielenTiefkühlschränke.
Als Ultratiefkühlschränke bezeichnen wir Gefriergeräte, die extrem niedrige Temperaturen erreichen und halten können. Wie niedrig?
Es gibt keinen wirklichen offiziellen Grenzwert, der einen Gefrierschrank von einem ULT-Gefrierschrank unterscheidet. Normalerweise sprechen wir von einem Ultra-Gefrierschrank, wenn das Gerät unter -40 °C gekühlt werden kann. Die meisten Gefrierschränke hören jedoch bei etwa -25 °C auf.
Während im Lebensmittelbereich Gefriergeräte Lebensmittel innerhalb der Kühlkette aufbewahren und konservieren können, ändert sich die Situation, wenn es um Medikamente oder biologische Proben geht.
Aus diesem Grund sind Ultratiefkühlschränke im Pharmazie- und Forschungsbereich unverzichtbar, da die zur Konservierung der Wirkstoffe dieser Produkte erforderlichen Temperaturen extrem niedrig sind.
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