Die Lebensmittelindustrie muss Tests in einer Klimakammer durchführen, um das Verfallsdatum und die Stabilität ihrer Produkte genau zu beurteilen, aber auch um neue Zusammensetzungen auf ihre Tauglichkeit zu testen.
Unter diesen gibt es Getränke, die sich vor dem Inverkehrbringen an international relevante Qualitätsstandards anpassen müssen.
Test
Klimatischer Stress
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Die internationalen Normen für die Stabilitätsprüfung von Getränken
Wie bekannt, unterliegen die Lebensmittel, die wir essen, zunehmenden Sicherheits- und Qualitätsstandards, die von der Industrie auf globaler Ebene geteilt werden. Für Hersteller von verpackten Lebensmitteln ist ISO 22000 - FOOD SAFETY MANAGEMENT der wichtigste Standard, der die Regeln festlegt, die zu befolgen sind, um hochwertige Lebensmittel und Getränke anzubieten.
Die Tests in der Klimakammer folgen jedoch einer anderen Norm, ISO 16779: 2015, die für die Regelung des Haupttests zuständig ist, den wir an Getränken durchführen werden, der Haltbarkeitsprüfung.
Was ist der Haltbarkeits-Test für Getränke in der Klimakammer?
Wie der Name schon sagt, zielt der Haltbarkeitstest darauf ab, die Haltbarkeit von Getränken, die wir täglich trinken, zu berechnen, gelagert unter Standardbedingungen und entsprechend dem Klima des Ziellandes.
Technisch gesehen handelt es sich um einenBeschleunigten Haltbarkeitstest (ASLT) und besteht aus einer Serie von Veränderungen der Temperatur, Feuchtigkeit und Beleuchtung, die die Haltbarkeit eines bestimmten Getränks simulieren. Durch diesen Test werden die häufigsten Probleme einer breiten Palette von kommerziellen, alkoholischen und alkoholfreien Getränken bewertet, nämlich:
- Verblassen und Farbwechsel
- Verlust der optischen oder verderbnisschützenden Eigenschaften
- Säuerung und andere Geschmacksverschlechterung
Weitere Stabilitätsprüfungen für Getränke in der Klimakammer
In der heutigen Lebensmittelindustrie nimmt die Tendenz zum Experimentieren mit natürlichen und künstlichen Substanzen ständig zu. Viele der gebräuchlichsten Getränke sind das Ergebnis sehr heikler chemischer Gleichgewichte, die vor der Vermarktung strengstens getestet werden müssen.
Aus diesem Grund sind Umweltkammern auch bei Neuproduktentwicklungstests nützlich.
Jede neue Verbindung, die auf den ersten Blick stabil erscheint, muss weiter getestet werden in einer kontrollierten Umgebung, in der Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Beleuchtung verändert werden können, so wie es im Regaltest für bereits auf dem Markt befindliche Produkte geschieht.
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Die FDM-Klimakammer für die Stabilitätsprüfung von Getränken
Alle oben genannten Tests können mit einer Standard-FDM-Umgebungskammer durchgeführt werden.
Unsere Klimakammern verfügen über eineeinfache und intuitive Benutzeroberfläche, mit der sich die Temperatur- und Luftfeuchtigkeitsparameter sowie die Beleuchtungsparameter zur Durchführung der für eine ganze Reihe von Getränken essentiellen Fotostabilitätstests leicht verändern lassen.
Die FDM-Klimakammern haben unterschiedliche Fassungsvermögen, von 140 bis 2300 Liter für diesen speziellen Bereich.
Bei größeren Anforderungen zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren: Das FDM-Team kann an jedem nicht standardisierten Projekt arbeiten, um die Bedürfnisse jedes Kunden zu erfüllen.
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