La coltivazione dei funghi è un processo complesso che si divide in diverse fasi.
Per fortuna, le moderne tecnologie rendono questo processo più semplice, garantendo precisione e affidabilità.
La Camera di Test per Funghi è una di queste tecnologie.
Ma come funziona la coltivazione dei funghi, in quante fasi si divide e come la Camera di Test per Funghi ci viene in aiuto?
Nel seguente articolo risponderemo a tutte queste domande.
Coltivazione dei Funghi: La Fase di Colonizzazione
La colonizzazione è la fase iniziale della coltivazione dei funghi, durante la quale il micelio colonizza il substrato. Per garantire una colonizzazione efficace, è essenziale mantenere determinate condizioni ambientali:
- Umidità: I funghi si sviluppano in condizioni di umidità compresa tra il 90% e il 100%. Questo livello di umidità aiuta a mantenere il substrato idratato, favorendo la crescita del micelio.
- Acqua libera: È necessaria una presenza elevata di acqua libera nel substrato per sostenere la crescita fungina.
- Temperatura: La temperatura ottimale varia a seconda della specie, ma generalmente si trova tra 20°C e 30°C. Questa gamma favorisce l'attività enzimatica e il metabolismo del micelio.
- Nutrienti: I funghi richiedono una varietà di nutrienti, tra cui sali minerali, zuccheri, proteine, vitamine e acidi grassi.
Durante questa fase, è cruciale evitare la luce diretta e mantenere condizioni stabili per permettere al micelio di svilupparsi uniformemente. La pulizia e la sterilizzazione del substrato e dell’ambiente di coltivazione sono allo stesso modo essenziali per prevenire eventuali contaminazioni.
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Coltivazione dei Funghi: La Fase di Fruttificazione
La fruttificazione è la fase in cui il micelio produce i corpi fruttiferi, ovvero i funghi stessi. Le condizioni ottimali per la fruttificazione variano a seconda del tipo di fungo, ma generalmente sono:
Temperatura: La maggior parte dei funghi fruttifica bene tra 12°C e 24°C.
Umidità: Un’umidità relativa elevata, spesso tra il 75% e il 95%, è cruciale per la fruttificazione.
Illuminazione: Sebbene i funghi non necessitino di luce per la crescita del micelio, alcuni tipi richiedono una certa quantità di luce per innescare la fruttificazione. La luce indiretta o la luce fluorescente con un ciclo di 12 ore di luce e 12 ore di buio sono spesso ideali.
Ventilazione: Una buona circolazione dell’aria è importante per fornire ossigeno fresco e prevenire l’accumulo di anidride carbonica, che può inibire la fruttificazione.
Come è fatta la Camera di Test per Funghi
La Camera di Test per Funghi è uno strumento da laboratorio in grado di replicare e mantenere le condizioni ideali per entrambe le fasi della coltivazione. Le principali caratteristiche di una buona camera di fruttificazione includono:
Range di Temperatura: Deve coprire un intervallo da 0°C a 70°C per adattarsi alle diverse esigenze delle specie fungine.
Range di Umidità: Deve permettere di regolare l'umidità tra il 10% e il 98%.
Illuminazione LED: Deve essere dotata di luci LED dimmerabili verticali, con la possibilità di ridurre l'intensità luminosa al di sotto del 50% dello standard.
Ventilazione: È fondamentale per prevenire l'accumulo di anidride carbonica. Una sonda CO2 può essere utilizzata per monitorare i livelli di anidride carbonica e attivare un aspiratore per immettere aria fresca.
Filtri HEPA: Devono essere installati in ingresso e in uscita per prevenire la contaminazione da agenti esterni e per filtrare le spore dei funghi.
Sterilizzazione UV: Può essere utilizzata per sterilizzare l'acqua e l'aria nella camera, garantendo un ambiente privo di contaminazioni.
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La Camera di Test per Funghi FDM
FDM è un’azienda leader nel settore della simulazione climatica da oltre 70 anni.
Le nostre camere di crescita sono idonee alla coltivazione di numerosi organismi e microrganismi tra cui anche i funghi.
Le camere di crescita FDM possiedono tutte le caratteristiche base per la coltivazione delle specie vegetali e possono essere configurate, su richiesta del cliente, per la coltivazione specifica dei funghi con tutte le feature sopra elencate.
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